Приготовление
- Разгрейте духовку до 180℃.
- Застелите противень бумагой для выпечки.
- Сливочное масло нарежьте кубиками. Шоколад поломайте на дольки.125 г Сливочное масло200 г Шоколад 65-70%
- Поместите масло с шоколадом в термостойкую миску и установите её на сотейник со слабокипящей водой так, чтобы её дно касалось воды, но не касалось дна сотейника.
- Растопите смесь масла и шоколада на водяной бане до полной однородности.
- Уберите чашу с плиты и остудите шоколадную смесь до комнатной температуры.
- В чаше для взбивания соедините яйца и сахар. Взбивайте на средней скорости в течение 5 минут.250 г Сахар2 шт. Яйцо
- Влейте остывший растопленный шоколад во взбитую яичную смесь. Взбивайте всё миксером еще около 1 минуты до объединения ингредиентов.
- В отдельную миску просейте муку, какао, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешайте.130 г Мука3 ст. л. Какао-порошок1 ч. л. Разрыхлитель¼ ч. л. Соль
- Введите получившуюся мучную смесь в жидкие шоколадные ингредиенты.Быстро перемешайте всё лопаткой до полной однородности.
- Выложите шарики теста на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга, используя ложку для мороженого или обычную столовую ложку.
- При желании слегка посыпьте каждый шарик теста кристаллами морской соли.1 ч. л. Морская соль
- Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте ровно 12 минут.
- Достаньте противень и оставьте печенье на нем на 20–30 минут, чтобы оно схватилось.
- Переложите печенье на решётку и остудите до комнатной температуры.
- Переложите готовое печенье в закрытый контейнер, где его можно хранить до 5 дней.
Важно: шоколад не должен быть горячим, иначе яйца свернутся.
Если используете столовую ложку, зачерпывайте тесто с горкой.