Перед вами безупречное шоколадное печенье! Оно именно такое, каким и должно быть: мягкое, сочное, с насыщенным шоколадным вкусом и восхитительными трещинками на поверхности. 

Ингредиенты (на 15-17 шт.):

• Шоколад 65-70% — 200 г
• Сливочное масло — 125 г
• Сахар — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 130 г
• Какао-порошок — 3 ст. л.
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Крупная морская соль — 1 ч. л.

Инвентарь:

• Миксер
• Сотейник и термостойкая чаша для водяной бани
• Бумага для выпечки

---

Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите бумагой для выпечки.

Нарежьте кубиками 125 г сливочного масла. Поломайте на дольки 200 г шоколада.

Поместите масло с шоколадом в термостойкую чашу и растопите на водяной бане.

Для создания водяной бани просто установите чашу на сотейник со слабокипящей водой так, чтобы её дно касалось воды, но не касалось дна сотейника. 

Когда смесь станет однородной, уберите её с плиты и остудите до комнатной температуры.

Соедините в чаше миксера 2 яйца и 250 г сахара. Взбивайте на средней скорости в течение 5 минут.

Добавьте растопленный шоколад и взбивайте ещё около минуты до объединения ингредиентов.

Важно, чтобы шоколад не был горячим, иначе яйца свернутся.

В отдельную миску просейте сухие ингредиенты: 130 г муки, 3 ст. л. какао, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/4 ч. л. соли. Перемешайте.

Введите мучную смесь в жидкие ингредиенты и быстро перемешайте лопаткой до однородности.

С помощью ложки для мороженого выложите шарики теста на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.

Если нет ложки для мороженого, можно использовать обычную столовую ложку, зачерпывая ею тесто с большой горкой.

При желании посыпьте сверху кристаллами морской соли.

Выпекайте в разогретой духовке 12 минут.

Печенья будут очень мягкими, поэтому сначала оставьте их на противне на 20-30 минут. Только после этого переложите на решётку и остудите до комнатной температуры.

Печенье можно хранить в закрытом контейнере до 5 дней.

Если вам понравилось шоколадное печенье, рекомендую попробовать шоколадное печенье с трещинками и брауни.