Очень нежное и рассыпчатое печенье. Украсьте его с помощью сахарных карандашей – и успех у детей обеспечен!

 

Ингредиенты:

• Мука – 250 г
• Сливочное масло комнатной температуры – 150 г
• Сахарная пудра – 100 г
• Желтки – 40 г (примерно 2 шт.)
• Соль – на кончике ножа

Инструменты:

• Бумага для выпечки
• Скалка
• Формочки для печенья
• Противень

---

Приготовьте песочное тесто.

Достаньте из холодильника 150 г сливочного масла  примерно за час до приготовления теста.

С помощью вилки смешайте мягкое сливочное масло с 100 г просеянной сахарной пудры. Должна получиться однородная кремообразная масса.

40 г желтков слегка взбейте вилкой и добавьте к маслу. Перемешайте лопаткой.

Добавьте 250 г просеянной муки и соль на кончике ножа. Перемешайте руками, максимум 2 минуты, чтобы масло не начало таять. Если чувствуете, что тесто слишком мягкое, липнет к рукам, уберите его на несколько минут в морозилку. Руки охладите в холодной воде и после этого продолжайте работу.

Готовое тесто положите в пакет и уберите в холодильник на полчаса.

Холодное тесто раскатайте между двумя листами бумаги для выпечки до толщины 2-3 мм.

Вырежьте печенья формочками, излишки теста уберите.

Перенесите печенья на противень вместе с бумагой.

Уберите противень в холодильник на 20 мин.

Разогрейте духовку до 180°.

Выпекайте печенья примерно 10 минут до золотистого цвета.

Остудите на решетке до комнатной температуры.

Храните в закрытом контейнере.