Печенье выглядит неказистым, но оно невероятно вкусное. Это самое шоколадное печенье из всех шоколадных, от которого сложно оторваться. В оригинальном рецепте используется соль флёр-де-сель, но я заменила её на обычную соль из соображений доступности ингредиентов.
Я назвала это печенье «курабье», чтобы было понятно, какой результат ожидает вас в конце выпечки. Но рецепт я нашла на англоязычном сайте Cloudy Kitchen. Его автор живёт в Новой Зеландии и придумала рецепт случайно, в результате экспериментов. Когда я испекла это песочное печенье, была очень удивлена тем, насколько оно похоже на бакинское курабье! И тому нашлось объяснение: хотя в тесто для курабье вместо молока добавляют яичный белок и оно выпекается при более высокой температуре, остальные ингредиенты и технология приготовления схожи. Так что при желании вы можете испечь печенье в форме ромашек, а не розеток, и украсить его после выпекания густым яблочным или абрикосовым джемом. Чтобы было совсем похоже!
Это рождественское печенье (по-немецки оно называется «vanillekipferl» — ванильные рожки или рогалики) очень популярно в Австрии и Германии. У него ореховый вкус и невероятный ванильный аромат.
У этого классического чизкейка восхитительный, очень нежный и лёгкий вкус! Он не слишком сладкий, с лёгким лимонным ароматом. И не пугайтесь выпекания на водяной бане. Всё гораздо легче, чем кажется!
Лимонные пирожные, или квадратики — классический американский десерт. Квадратики часто готовят для пикников и вечеринок, потому что их очень перевозить и есть. Готовить их тоже очень просто!
Ягодная кростата (Crostata di frutta) — классический итальянский открытый пирог. Как и большинство итальянских блюд, приготовить его совсем не сложно! Основание из песочного теста заполняется заварным кремом, сверху — украшение из свежих ягод. Просто, но очень вкусно и красиво!
Лимонные тарталетки с меренгой — настоящая классика! Мне безумно нравится сочетание хрустящей песочной основы, нежного лимонного крема и меренги. Этот рецепт требует специфических ингредиентов и инструментов, но ниже вы найдёте советы, как его немного упростить.
Этот тарт с малиновым ганашем обладает в меру сладким и очень благородным вкусом. Настоящая находка для ценителей тёмного шоколада.
Этот американский десерт объединяет абсолютно разные текстуры и вкусы — хрустящий сладкий штрейзель, плотную основу из песочного теста и сочную вишнёвую начинку.
Тарт — это простой открытый пирог из песочного теста с начинкой. В этот раз предлагаю приготовить его с заварным кремом и малиной. Впрочем, малину вы можете заменить на любые другие ягоды.
Песочное тесто используют для выпечки печенья, основ для тартов и тарталеток. Можно ароматизировать его, добавляя цедру или специи.
