Йоркширские пудинги традиционно подаются в Англии в качестве гарнира к самым разным блюдам, от супа до жаркого. Но также их можно подать в качестве закуски или десерта. Так как пудинги после выпечки формой напоминают корзинку, их легко наполнить любыми начинками, от сладких до солёных.

Ингредиенты (на 7 шт.):

• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 20 г (по желанию)
• Соль — щепотка
• Молоко — 200 мл
• Мука — 115 г
• Сливочное масло — 30-40 г

Инструменты:

• Миксер или венчик
• Формы для маффинов — 7 шт.
• Кулинарная кисть

---

Просейте 115 г муки.

В чаше миксера соедините 2 яйца, 20 г сахара и щепотку соли. Слегка взбейте.

Влейте 100 мл молока и перемешайте.

В несколько приёмов добавьте в тесто просеянную муку. Хорошо смешайте, чтобы получилась однородная смесь без комочков.

Влейте оставшееся молоко, перемешайте.

Для удобства перелейте тесто в посуду с носиком.

Дайте тесту постоять как минимум полчаса.

В холодильнике тесто может храниться в течение суток.

Разогрейте духовку до 220°.

В каждую форму положите по маленькому кусочку сливочного масла.

Формы с маслом поставьте в духовку на 1-2 минуты, чтобы масло растаяло.

Кулинарной кистью смажьте формы растопленным маслом и наполните тестом на 2/3 высоты.

Выпекайте 30 минут. Духовку во время выпечки не открывайте.