Эти галеты словно лето на тарелке! Яркие, сочные и такие же, как лето, быстрые!
Ингредиенты (на 3 маленьких галеты):
Для теста
- Мука — 190 г
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 4 г
- Рафинированное подсолнечное масло — 60 г
- Вода — 75 мл
Для начинки
- Клубника — 150 г
- Абрикос — 1 шт.
Для украшения
- Сахарная пудра — 1 ч. л.
- Миндальные лепестки — 1 ст. л.
Инструменты:
- Бумага для выпечки
- Скалка
- Противень
В большую миску просейте 190 г муки и 4 г разрыхлителя. Добавьте щепотку соли и перемешайте.
Доведите до кипения 75 мл воды, добавьте 60 г подсолнечного масла, смешайте и влейте в мучную смесь.
Перемешивайте тесто вилкой, пока вся мука не увлажнится.
Затем переложите тесто на слегка присыпанный мукой стол и месите около 5 минут до однородности.
Сформируйте из теста шар, положите в чашу, затяните плёнкой или закройте крышкой и оставьте на 30 минут.
Разогрейте духовку до 200°.
Клубнику нарежьте кружками, а абрикос дольками.
Если клубника очень сочная или водянистая, посыпьте её сахаром и оставьте на 20 минут. Выделившийся сок слейте, а ягоды смешайте с 1/4 чайной ложки крахмала.
Разделите тесто на 3 части. Каждую часть теста разомните руками в круг, а затем раскатайте скалкой на листе бумаги для выпечки до толщины 2 мм. Перенесите на противень вместе с бумагой.
Выложите в центр начинку, не доходя до края 3 см.
Края теста заверните внутрь и защипните.
Пеките 25-30 минут до золотистого цвета.
Горячие галеты посыпьте сахарной пудрой и миндальными лепестками и немедленно подавайте к столу.