Очень простой рецепт печенья, требующий буквально 15 минут на подготовку и ещё 12 минут на выпечку. Вкус у завитков умеренно-сладкий и насыщенно-шоколадный. Рекомендую подавать их к кофе.

Эти блинчики вряд ли понравятся детям и взрослым, консервативным в еде. Но если вы готовы к экспериментам, любите необычные сочетания продуктов, шоколадные блинчики с секретным ингредиентом вам понравятся.

Рассыпчатое шоколадное печенье, сверкающее кристаллами сахара, словно бриллиант. Рецепт от прославленного Пьера Эрме из книги «Ларус. Шоколад»

Печенье выглядит неказистым, но оно невероятно вкусное. Это самое шоколадное печенье из всех шоколадных, от которого сложно оторваться. В оригинальном рецепте используется соль флёр-де-сель, но я заменила её на обычную соль из соображений доступности ингредиентов.

Чаще всего для выпечки используют тёмный шоколад, но бывают и исключения, как в случае с этим кексом, рецепт которого я взяла из книги Пьера Эрме. Свежий кекс из молочного шоколада покрыт тонкой «карамельной» корочкой, а сердцевина у него — мягкая и сочная. 

Если мне попадается рецепт, атрибутируемый Пьеру Эрме, я всегда уверена, что приготовленное по нему блюдо получится вкусным и небанальным. А этот рецепт ещё и относится к категории простых, так как не требует ни особых навыков, ни специальных инструментов, ни редких ингредиентов.

Автор рецепта лигурийского лимонного пирога — талантливый французский кондитер Пьер Эрме. Его макароны, как и прочие десерты, всемирно известны, а рецепты всегда удачны. Этот пирог — не исключение. Своё название он получил благодаря лигурийскому оливковому маслу, которое обладает очень деликатным и нежным вкусом. Именно такое масло Эрме использует для приготовления лимонного пирога, но вы можете взять любое качественное оливковое масло.

Не ошибусь, если напишу, что крем-брюле — самый известный французский десерт! Благодаря фильму «Амели» все мы знаем, как есть его правильно — прежде всего следует разбить ложечкой карамельную корочку:) Но смею вас заверить, крем-брюле вкусный и без корочки! Поэтому если у вас нет кулинарной горелки, просто посыпьте готовый крем очень мелким коричневым сахаром.

Читать далее →

Груша и сыр с голубой плесенью — одно из наиболее популярных вкусовых сочетаний. Этот удачный дуэт солёного и сладкого хорош не только как закуска к вину, но и как начинка для выпечки, будь то пицца или галета из рассыпчатого теста.

Блинчики Креп Сюзетт — подходящее блюдо, чтобы удивить гостей. Это и еда, и выпивка, и развлечение «в одном флаконе»!

Тарт Татен носит имя сестёр Татен, в конце 19 века владевших отелем на юге Франции. По легенде, одна из сестёр, Стефани, готовила пирог и забыла сделать основу для него. Не растерявшись, она просто накрыла начинку тестом. Готовый пирог Стефани перевернула на блюдо и подала гостям. Они были в восторге, и пирог-перевёртыш занял прочное место в меню отеля, впоследствии став фирменным блюдом.

Киш Лорен, или Лотарингский пирог, родом из исторической французской области Эльзас-Лотарингия. В отличие от других кишей его обычно готовят без сыра.

Читать далее →