Я люблю простые рецепты и интересные вкусовые сочетания. В этой пасхе прекрасно всё! Рикотту, в отличие от творога, не нужно протирать и заранее отжимать от лишней жидкости. Яркий апельсиновый джем оттеняет её нежный вкус. Ну а шоколад… С шоколадом любое блюдо становится ещё вкуснее!
Ингредиенты:
Для пасхи
- Рикотта — 500 г
- Сметана 20% — 50 г
- Сливочное масло комнатной температуры — 90 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Апельсиновый джем — 250 г
Для шоколадной глазури
- Горький шоколад — 20 г
- Сливочное масло — 15 г
Инструменты:
- Миксер
- Пасочница
- Марля
Соедините все ингредиенты в чаше миксера: 500 г рикотты, 50 г сметаны, 90 г мягкого сливочного масла, 1 ч. л. ванильного сахара и 250 г апельсинового джема. Смешайте до однородности.
Я использовала джем марки «Махеевъ», содержащий кусочки апельсиновых цукатов.
Соберите пасочницу. Выпуклый декор должен быть на внешних сторонах граней.
Размеры моей пасочницы: низ — 12*12 см, верх — 6*6 см, высота — 12 см.
Установите пасочницу на тарелку открытым основанием вверх.
Застелите 2 слоями слегка влажной марли. Постарайтесь не делать складок.
Заполните пасочницу творожной массой.
Края марли заверните наверх. Нагрузите гнётом.
Уберите в холодильник на 12 часов. Периодически сливайте из тарелки жидкость.
Отогните марлю с основания пасочницы и переверните её на блюдо для подачи.
Снимите пасочницу, уберите марлю.
Перед подачей украсьте пасху шоколадной глазурью.
Порубите 20 г горького шоколада. Порежьте кубиками 15 г сливочного масла.
Растопите всё вместе на водяной бане и перемешайте до однородности.
Сразу же покройте пасху глазурью и подавайте к столу.