Крестовые булочки (Hot Cross Buns) — традиционное пасхальное угощение, которое подают к праздничному столу в Страстную пятницу в таких странах, как Великобритания, Австралия, Новая Зеландия и пр. Перед выпечкой булочки украшают сверху крестом из песочного теста, хотя в большинстве современных рецептов для этого используют просто смесь муки с водой. В тесто обязательно добавляют специи и иногда апельсиновые цукаты.
Краффин появился на свет в Австралии в 2013 году, когда у одного из местных пекарей родилась идея испечь круассан в форме для маффина. В нашей стране краффин чаще всего пекут в качестве альтернативы традиционному пасхальному куличу из сдобного, а не слоёного теста.
Когда я впервые попробовала этот творожный кулич, в голову пришло одно слово — «пушистый»! Оно наиболее точно описывает его пористый, воздушный мякиш.
Если традиционная творожная пасха кажется вам слишком сладкой, попробуйте этот рецепт с добавлением малинового пюре. Вы можете сделать пасху однородного розового цвета, а если немного постараетесь, то получите красивый бело-розовый градиент.
Этот кулич получил своё труднопроизносимое имя от австрийского региона Каринтия и названия формы, в которой он выпекается. Райндл похож на привычную нам куличную форму. Однако сейчас гораздо чаще используется круглая форма с отверстием посередине.
Я люблю простые рецепты и интересные вкусовые сочетания. В этой пасхе прекрасно всё! Рикотту, в отличие от творога, не нужно протирать и заранее отжимать от лишней жидкости. Яркий апельсиновый джем оттеняет её нежный вкус. Ну а шоколад… С шоколадом любое блюдо становится ещё вкуснее!
Пожалуй, это самый простой рецепт куличей! Даже мой муж справился) Главное — качественные и свежие дрожжи!
5 видов глазури для куличей. Напомню, что любой глазурью можно украшать только полностью остывшие куличи!
Не знаю, как вам, а мне очень нравятся маленькие куличики, размером с маффин. Они быстрее пекутся, их не нужно резать. И выглядят они очень мило! Что касается рецепта, то он требует времени — примерно 8 часов. Но большую часть этого времени занимают подъём и расстойки теста, а на активные действия уйдёт всего 1,5 часа.
Простая выпечка 