Французский десерт клафути может испугать вас своим экзотическим названием, но приготовить его очень легко! Вам даже миксер не понадобится!
Клафути похож одновременно и на пирог, и на запеканку. Тесто для него очень жидкое, похоже на блинное. Классический рецепт предлагает использовать для клафути вишню вместе с косточками и черенками. Выглядит это безусловно красиво, и, возможно, француженкам даже удается изящно эти косточки сплёвывать, но я решила обойтись без них.
Ингредиенты:
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Сливки 33% — 50 г
- Мука – 100 г + немного для обсыпки формы
- Молоко – 250 мл
- Вишня замороженная без косточек – 300 г
- Сливочное масло – для смазывания формы
- Сахарная пудра – 1 ч.л.
Инструменты:
- Венчик
- Круглая форма для выпечки ∅25 см
Заранее разморозьте 300 г вишни.
Разогрейте духовку до 200°.
3 яйца слегка взбейте с 100 г сахара и 10 г ванильного сахара.
Добавьте 50 г сливок и перемешайте.
Добавьте 100 г просеянной муки. Муку всыпайте постепенно, хорошо перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.
Постоянно помешивая, влейте 250 мл молока. Тесто будет довольно жидким.
Подготовьте форму для выпечки – смажьте сливочным маслом, посыпьте мукой, излишки муки стряхните.
На дно формы выложите вишню.
Залейте ягоды тестом. Я не удержалась и добавила еще шоколадные капли для выпечки.
Выпекайте при 200° около 30 минут. Готовность проверяйте, воткнув деревянную шпажку в середину пирога: тесто должно загустеть.
Как только вы достанете пирог из духовки, он слегка осядет. Это нормально!
Посыпьте готовый клафути сахарной пудрой и наслаждайтесь!