Если в вашем кухонном шкафчике найдётся упаковка кокосовой стружки, а в холодильнике — пара яиц, попробуйте приготовить  макаруны. Это американское кокосовое  печенье, похожее на наши отечественные «Кокосанки».

Ингредиенты:

• Белки – 2 шт.
• Сахар – 50 г
• Кокосовая стружка – 200 г
• Шоколадные капли для выпечки – 40-50 г

Инструменты:

• Миксер
• Бумага для выпечки

---

Разогрейте духовку до 160°.

Противень застелите бумагой для выпеки.

Чтобы придать макарунам золотистый цвет и сделать их более хрустящими, кокосовую стружку можно дополнительно запечь. Для этого  разложите её на противне и поставьте в разогретую до 160° духовку на 5 минут.  Остудите и дальше готовьте по рецепту.

2 белка взбейте с 50 г сахара на высокой скорости миксера до образования пены.

Добавьте 200 г кокосовой стружки и 40-50 г шоколадных капель. Аккуратно перемешайте, чтобы вся стружка увлажнилась.

Вместо шоколадных капель можно добавить орехи, сушеные ягоды. Или обмакнуть уже готовые макаруны в шоколадную глазурь.

Руками сформируйте плотные шарики (или конусы) размером около 4 см в диаметре.

Разложите на противне на расстоянии 5 см друг от друга в шахматном порядке (так горячий воздух в духовке будет лучше циркулировать).

Выпекайте при 160° 18-20 минут до слегка золотистого цвета.

Остудите на противне до комнатной температуры.

Храните в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре не более 3-х дней. Или в холодильнике — до 5 дней.

На основе рецепта из книги Анастасии Зурабовой «Начни с десерта!».