У шоколадного печенья с трещинками не только эффектный вид. Оно мягкое, рассыпчатое, с насыщенным шоколадным вкусом и в закрытой банке может храниться довольно долго. Если вы сразу всё не съедите!
- Горький шоколад – 200 г
- Сливочное масло – 90 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Мука – 230 г
- Какао-порошок – 25 г
- Сода – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
- Сахарная пудра – 80-100 г
- Миксер
- Бумага для выпечки
Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Поломайте на мелкие дольки 200 г шоколада. Нарежьте кубиками 90 г сливочного масла.
Поместите шоколад и масло в жаропрочную чашу и поставьте её на водяную баню.
Для создания водяной бани поставьте жаропрочную миску на кастрюлю со слабокипящей водой так, чтобы её дно слегка касалось воды.
Периодически помешивая, нагревайте до получения однородной смеси. Снимите с водяной бани и слегка остудите.
Добавьте 100 г сахара и перемешайте на низкой скорости миксера. Затем по одному добавьте 3 яйца, перемешивая до однородности.
В другую миску просейте сухие ингредиенты: 230 г муки, 25 г какао-порошка, 1 ч. л. соды и 1 ч. л. разрыхлителя. Перемешайте.
Соедините жидкие ингредиенты с сухими и руками замесите мягкое тесто.
В глубокую тарелку просейте сахарную пудру.
Скатайте из теста шарики диаметром 3-4 см и обваляйте их в сахарной пудре.
Обваляйте в пудре ещё раз, разложите на противне и немного придавите сверху лопаткой.
Выпекайте 15 минут.
Горячие печенья будут мягкими, поэтому сначала остудите их на противне 5-7 минут и только после этого аккуратно перенесите на решётку и остудите до конца.
Храните в закрытой банке или контейнере.
На основе рецепта из книги Анастасии Зурабовой «Начни с десерта!».
Если вам понравилось шоколадное печенье с трещинками, попробуйте также шоколадное печенье «Брауни».
Простая выпечка 