Благодаря содержанию овсяных хлопьев, натурального йогурта и ягод эти маффины даже можно назвать полезными. А ещё они очень вкусные и быстрые в приготовлении!
Ингредиенты (на 9 шт.):
- Мука – 130 г + 2 ст.л.
- Овсяные хлопья долгой варки – 70 г
- Коричневый сахар – 80 г
- Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
- Корица молотая – ½ ч.л.
- Молоко – 120 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Натуральный йогурт густой – 90 г
- Подсолнечное масло – 30 мл + немного для смазывания форм
- Ягоды свежие или замороженные – 100 г
Инструменты:
- Миксер или венчик
- Формы для маффинов
Разогрейте духовку до 180°.
Формы для маффинов смажьте подсолнечным маслом.
В одной чаше смешайте все сухие ингредиенты: 130 г просеянной муки, 70 г овсяных хлопьев, 80 г коричневого сахара, 1,5 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. молотой корицы.
В другой чаше слегка взбейте жидкие ингредиенты: 120 мл молока, 1 яйцо, 90 г йогурта, 30 мл масла.
В несколько приёмов добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам и перемешайте лопаткой.
В отдельную ёмкость выложите 100 г ягод (замороженные ягоды не размораживать). Добавьте 2 ст. л. муки и встряхните.
Ягоды, покрытые мукой, не опустятся на дно при выпечке.
Добавьте ягоды в тесто и аккуратно перемешайте.
Наполните формы тестом на ¾ высоты.
Выпекайте 20-25 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, воткнув её в середину маффина. Она должна выйти без следов жидкого теста.
Готовые маффины остудите в формочках 10 минут, после этого переложите на решётку и дайте полностью остыть.
Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре.
На основе рецепта из книги Анастасии Зурабовой «Начни с десерта!».