Есть ароматы, которые моментально вызывают аппетит. У этих маффинов запах как раз такой. Сложно удержаться и не съесть их горячими только из духовки!

Ингредиенты (на 11 шт.):

• Мука — 300 г
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Петрушка — 5-6 веточек
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйцо — 1шт.
• Растительное масло — 85 мл
• Сыр Чеддер — 200 г
• Молоко — 250 мл
• Сметана 15% — 60 г
• Сливочное масло — 25 г

Инструменты:

• Формы для маффинов — 11 шт.
• Венчик
• Тёрка

---

Разогрейте духовку до 180°С.

Мелко порубите петрушку и 3 зубчика чеснока.

200 г сыра натрите на крупной тёрке.

Вместо Чеддера можно использовать другой ароматный сыр, например Грюйер.

В небольшой миске соедините 25 г сливочного масла и 1/3 рубленого чеснока. Растопите в микроволновке или на плите и перемешайте.

Тщательно смажьте этой смесью формы для маффинов.

В большую миску просейте 300 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя и 1/2 ч. л. соды. Добавьте 1/2 ч. л. соли и перемешайте.

В другой миске соедините 1 яйцо, 85 мл растительного масла, 250 мл молока и 60 г сметаны. Добавьте оставшийся рубленый чеснок и петрушку. Перемешайте венчиком.

Влейте жидкие ингредиенты в мучную смесь и перемешайте лопаткой или ложкой до объединения ингредиентов, не более 8 раз.

Добавьте тёртый сыр и перемешайте 7-8 раз.

Чем меньше вы будете мешать тесто, тем мягче получатся маффины.

Выложите тесто в формы, заполняя их до верха.

Выпекайте 25-30 минут. Готовые маффины должны приобрести золотистый цвет, а верхушка стать хрустящей, упругой и быстро возвращать форму при нажатии на неё пальцем.

Выложите маффины на решётку и смажьте остатками топлёного масла.

Подавать маффины лучше тёплыми.

Можно хранить их в закрытом контейнере в течение 2-3 дней или заморозить на 2-3 месяца.

Рекомендую также попробовать маффины со шпинатом и фетой.