Креветки в чесночном соусе очень популярны в США. Настолько, что их даже используют в качестве топпинга для пиццы! Секрет популярного вкуса — в особом соусе на основе чеснока, белого вина и лимона.
Ингредиенты (на 1 пиццу ∅23 см):
- Тесто для пиццы — 220 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сливочное масло — 15 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Белое сухое вино — 60 мл
- Цедра и сок 1 лимона
- Креветки очищенные — 100 г
- Моцарелла для пиццы — 50 г
- Пармезан — 10 г
- Итальянские травы сушёные (базилик, орегано, розмарин, тимьян) — 1/4 ч. л.
Разогрейте духовку до максимальной температуры, оптимально — в течение получаса.
Подготовьте ингредиенты для начинки.
Мелко порубите 3 зубчика чеснока.
Натрите цедру и выжмите сок 1 лимона.
Креветки очистите, удалите центральную вену, промойте, обсушите.
Натрите сыр: моцареллу на крупной тёрке, а пармезан — на мелкой.
В большой сковороде соедините 15 г сливочного масла и 2 ст. л. оливкового. Нагревайте на среднем огне, пока масло не растает. Добавьте рубленый чеснок, лимонную цедру и готовьте в течение 1 минуты.
Влейте 60 мл вина и лимонный сок, кипятите 2 минуты.
Добавьте 100 г креветок и обжаривайте до розового цвета.
Тесто для пиццы растяните в круг и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
На сайте есть два рецепта теста для пиццы:
Смажьте соусом, образовавшимся после жарки креветок. Смазывайте тесто тщательно, но без фанатизма.
Выложите на тесто креветки, посыпьте сыром и итальянскими травами. Выпекайте 7-8 минут.
Готовую пиццу остудите в течение 1 минуты, затем порежьте на порции.