Если традиционная творожная пасха кажется вам слишком сладкой, попробуйте этот рецепт с добавлением малинового пюре. Вы можете сделать пасху однородного розового цвета, а если немного постараетесь, то получите красивый бело-розовый градиент.

Ингредиенты:

• Творог — 500 г
• Малина (свежая или замороженная) — 120 г
• Сливочное масло комнатной температуры — 50 г
• Сливки 33% — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Шоколад белый (порубить на кусоки) — 20 г
• Сахар — 100 г

Инструменты:

• Блендер
• Пасочница
• Марля

---

Если используете замороженные ягоды, их нужно разморозить и слить жидкость.

120 г малины измельчите блендером до однородности. Можно протереть пюре через сито, чтобы удалить косточки.

Соедините в сотейнике 100 г жирных сливок, яйцо и 100 г сахара.

Постоянно помешивая, нагревайте на медленном огне, пока масса слегка не загустеет.

В другом сотейник нагрейте до кипения малиновое пюре. Снимите с огня, добавьте 20 г белого шоколада и перемешайте до однородности.

При желании дважды протрите через сито 500 г творога.

Добавьте 50 г мягкого сливочного масла и пробейте блендером до однородности.

Добавьте заварную часть и ещё раз пробейте блендером.

Соберите пасочницу. Выпуклый декор должен быть на внешних сторонах граней.

Размеры пасочницы: низ — 12*12 см, верх — 6*6 см, высота — 12 см.

Установите пасочницу на тарелку вверх дном.

Застелите 2 слоями марли. Постарайтесь не делать складок.

Выложите в пасочницу треть творожной массы.

В оставшуюся массу добавьте примерно треть малинового пюре. Перемешайте до получения однородного цвета. Половину выложите в пасочницу.

Смешайте остатки творожной и малиновой масс и  заполните пасочницу до верха.

Края марли заверните наверх. Нагрузите гнётом.

Уберите в холодильник на 12 часов. Периодически сливайте из тарелки жидкость.

Отогните марлю с основания пасочницы и переверните её на блюдо для подачи.

Снимите пасочницу, уберите марлю.

На основе рецепта Ильзиры Карагузиной @ilzi