Печенье жизнерадостного зелёного цвета со вкусом и ароматом чая матча. Впрочем, вместо чая вы можете взять такое же количество растворимого кофе и приготовить по этому рецепту кофейное печенье!
- Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
- Сахар — 150 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Чай матча — 2 ч. л.
- Горячая вода 80°С — 20 мл
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Шоколадные капли для выпечки (или шоколад, поломанный на кусочки) -50 г
- Миксер
- Пищевая плёнка
- Бумага для выпечки
2 ч. л. чая матча залейте 20 мл горячей воды и перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры.
Соедините в чаше миксера 120 г мягкого сливочного масла, 150 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара. Взбивайте на высокой скорости 3-4 минуты до пышности.
Если используете стационарный миксер, взбивайте с помощью насадки весло на 4-й скорости.
Добавьте яйцо и чай и ещё раз взбейте до однородности.
В отдельную миску просейте 180 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Добавьте 1/2 ч. л. соли и перемешайте.
Добавьте мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешайте до однородности. В конце добавьте примерно 40 г шоколадных капель и ещё раз перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по тесту.
Сформируйте из теста шарики весом около 30 г и разложите их на разделочной доске. Украсьте сверху и по бокам остатками шоколадных капель.
Накройте заготовки пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2 часа (можно оставить на ночь).
Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Разложите охлаждённые заготовки на противне на расстоянии не менее 8 см друг от друга.
Выпекайте 11-13 минут до готовности. Края готового печенья должны слегка подрумяниться, а поверхность — стать матовой.
Сразу после выпечки печенье будет мягким и хрупким. Поэтому сначала остудите готовое печенье 10 минут на противне, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.
Рецепт из книги Анастасии Зурабовой «Съешь меня!»