В детстве я не могла устоять перед двумя вещами — шоколадными конфетами и банкой сгущённого молока. А за такое печенье на сгущённом молоке с кусочками шоколада я бы, наверное, любимую куклу отдала!
Ингредиенты (на 21 шт.):
- Сливочное масло комнатной температуры — 120 г
- Сахар — 30 г
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сгущённое молоко комнатной температуры — 240 г
- Мука — 260 г
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Шоколадные капли для выпечки (или рубленый шоколад) — 30 г + для украшения
Инвентарь:
- Миксер
- Бумага для выпечки
Разогрейте духовку до 180°С. Противень застелите бумагой для выпечки.
Соедините в чаше миксера 120 г мягкого сливочного масла и 30 г сахара. Добавьте 1 ч. л. ванильного сахара и взбивайте на высокой скорости миксера 3-4 минуты до получения пышной светлой массы.
Если используете стационарный миксер, взбивайте масло с помощью насадки весло.
Добавьте 240 г сгущённого молока и перемешайте миксером до однородности.
В отдельную ёмкость просейте 260 г муки, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя. Добавьте 1/4 ч. л. соли и перемешайте.
Добавьте мучную смесь в жидкие ингредиенты и перемешайте на низкой скорости миксера до однородности.
Добавьте 30 г шоколада и перемешайте ещё раз до равномерного распределения начинки.
Руками сформируйте из теста шарики весом около 30 г, слегка приплюсните и украсьте шоколадом по бокам и сверху.
Разложите на противне на расстоянии около 8 см друг от друга.
Выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета по краям. Сверху печенье должно остаться светлым.
Остудите готовое печенье на противне около 10 минут. Затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.
Рецепт из книги Анастасии Зурабовой «Съешь меня!»