Поводом придумать рецепт этого печенья стала упаковка овсяной муки из ВкусВилла и напечатанный на ней рецепт, который показался мне интересным, но слегка подозрительным. Например, среди ингредиентов была сода и ни одного кислого продукта, который заставил бы эту соду работать. Здесь нужно сказать, что я только недавно открыла для себя ИИ Google и его поистине безграничные возможности для поиска чёткого и аргументированного ответа на любой вопрос: от выбора теней для век до типа напольного покрытия. Поэтому свои сомнения и предложения по модификации рецепта я описала своему новому «советнику». С его помощью и после нескольких доработок появился этот отличный рецепт. Наслаждайтесь!

Овсяное печенье от ВкусВилла

Печенье на овсяной муке с изюмом

Напечатать Pin it

Время на подготовку 45 минуты минут

Время приготовления 20 минуты минут

Общее время 1 час ч 5 минуты минут

Порции: 20 штук

Блюдо: печенье

Ингредиенты Инвентарь Приготовление

Ингредиенты

  

• Мука пшеничная 150 г
• Мука овсяная 100 г
• Разрыхлитель 1 ½ ч. л.
• Корица молотая 1 ч. л.
• Сахар 70 г
• Сливочное масло комнатной температуры 80 г
• Вода тёплой 70 мл
• Изюм 50 г

Оборудование

• Бумага для выпечки

Приготовление

 

1. Залейте изюм кипятком и оставьте на 5 минут. Слейте воду, промойте изюм чистой проточной водой и обсушите на бумажном полотенце.
   50 г Изюм
2. В глубокую миску просейте пшеничную муку, добавьте овсяную муку, разрыхлитель, корицу и сахар. Перемешайте.
   150 г Мука пшеничная

   100 г Мука овсяная

   1 ½ ч. л. Разрыхлитель

   1 ч. л. Корица молотая

   70 г Сахар
3. Добавьте мягкое сливочное масло. Руками перетрите тесто в крупную крошку. Влейте тёплую воду и быстро замесите тесто. В самом конце вмешайте изюм.
   80 г Сливочное масло

   70 мл Вода
4. Накройте миску с тестом салфеткой и оставьте на 15-20 минут на столе. Овсяная мука впитает воду, тесто станет более однородным и менее липким.
5. Разогрейте духовку до 180℃. Противень застелите бумагой для выпечки.
6. Разделите тесто на 20 одинаковых кусочков весом примерно 35 г. Скатайте из них шарики размером с грецкий орех. Выложите на противень и лишь слегка прижмите ладонью сверху, чтобы получились шайбочки высотой примерно 1,5 см. Не выкладывайте их слишком близко друг к другу, оставьте место для циркуляции горячего воздуха.
7. Выпекайте примерно 20 минут.
Как только края подрумянятся, выключайте духовку. Сверху печенья должны остаться чуть бледными и мягкими на ощупь.
8. Дайте печенью остыть на противне 10 минут, пока оно слегка не затвердеет. Потом переложите на решётку и остудите до комнатной температуры. Или сразу подавайте к столу!

Поделиться по электронной почте

Примечание

Если у вас нет овсяной муки, попробуйте другие рецепты, в которых используются овсяные хлопья: Овсяное печенье  или Пряное овсяное печенье.