Блинчики на кефире получаются отличными! Они в меру сладкие, поэтому их можно подавать с чем угодно. Будет одинаково вкусно и со сгущёнкой, и с красной икрой.
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 3 ст. л.
- Соль — щепотка
- Кефир 2,5% — 400 мл
- Мука — 250 г
- Кипяток — 200 мл
- Сода — 1/2 ч. л.
- Подсолнечное масло — 1 ст. л. + для смазывания сковороды
- Миксер или венчик
- Блинная сковорода
2 яйца слегка взбейте с 3 ст. л. сахара и щепоткой соли. Добавьте 400 мл кефира, перемешайте.
Добавьте в тесто 250 г просеянной муки, перемешайте венчиком или на низкой скорости миксера.
Вскипятите 200 мл воды. В кипящую воду добавьте 1/2 ч. л. соды и перемешайте до её растворения. Влейте в тесто, непрерывно мешая венчиком (или миксером на низкой скорости).
Добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла.
Хорошо прогрейте сковороду для выпечки блинов, предварительно чуть-чуть смазав её маслом с помощью салфетки.
Обжаривайте блинчики на среднем огне по паре минут с каждой стороны до золотистого цвета.
Очень советую для выпечки блинов использовать специальные сковороды с низкими бортиками. Вы оцените их удобство уже после первого применения! Я уже несколько лет использую блинную сковороду марки «Нева металл посуда». Здесь можно посмотреть описание: Сковорода Ø24 литая блинная. Перед использованием я смазываю её капелькой масла с помощью салфетки. Блины никогда не пригорают и просто соскальзывают со сковороды в тарелку. После выпечки протираю сковороду чистой салфеткой. Когда остынет, ополаскиваю горячей водой.
Простая выпечка 