Многие любят чизкейки, но мало кто решается приготовить их самостоятельно. В таком случае советую испечь пирожные-квадратики «Банановый чизкейк». С ними гораздо меньше хлопот, чем с пирогом.
Ингредиенты (на 12 шт.):
Для основы
- Песочное печенье — 200 г
- Сливочное масло — 30 г + для смазывания формы
Для начинки
- Сливочный сыр — 240 г
- Сахар — 110 г
- Бананы очищенные — 220 г
- Натуральный густой йогурт — 125 г
- Яйца — 2 шт.
Инструменты:
- Блендер с чашей для измельчения
- Миксер
- Форма для выпечки 20*30 см (бортик около 5 см)
- Фольга
Разогрейте духовку до 180°С.
Форму для выпечки застелите фольгой блестящей стороной вверх. Фольгу смажьте сливочным маслом.
200 г песочного печенья измельчите блендером в крошку.
Если нет блендера, поломайте печенье на кусочки и сложите в плотный пакет. Пакет завяжите, накройте полотенцем и постучите сверху молотком для мяса или тяжёлой сковородой.
Растопите 30 г сливочного масла и смешайте с песочной крошкой.
Вам может показаться, что масла слишком мало, но его вполне достаточно, чтобы песочная основа не рассыпалась, когда вы будете резать готовый чизкейк.
Распределите крошку по дну формы и хорошо утрамбуйте.
220 г бананов измельчите блендером в пюре.
Можно натереть бананы на крупной тёрке.
В большой чаше соедините 240 г сливочного сыра, 110 г сахара и банановое пюре. Взбивайте на средней скорости миксера 3-5 минут. Масса должна стать практически однородной.
Добавьте 125 г йогурта и перемешайте на низкой скорости миксера.
По одному добавьте 2 яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
Вылейте начинку поверх основы, разровняйте.
Выпекайте 30-35 минут. Начинка должна загустеть. В середине формы она может быть чуть мягче и похожа на желе, это нормально.
Остудите чизкейк в форме до комнатной температуры, потом уберите в холодильник на 3 часа.
Охлаждённый чизкейк выньте из формы, потянув за края фольги.
Нарежьте на 12 квадратиков.
Храните в холодильнике в закрытом контейнере.