Название этого десерта — трайфл — переводится с английского как «пустяк» и намекает, что его легко приготовить. Особенно если у вас остался крем и обрезки коржей после приготовления торта. Ведь трайфл — это не что иное, как небольшой слоёный десерт из бисквитов, ягод, заварного крема и сливок.

Ингредиенты (на 2 порции):

• Печенье Савоярди (или обрезки бисквитных коржей) — 5-7 шт.
• Ассорти замороженных или свежих ягод — 140 г
• Молоко — 150 мл
• Желток — 1 шт.
• Сахар — 20 г
• Крахмал — 1,5 ч. л.
• Сливки 33% холодные — 150 мл
• Тёртый шоколад — для украшения

Инструменты:

• Венчик
• Пищевая плёнка
• Миксер

---

Подготовьте 140 г ягод: промойте, удалите чашелистики и веточки, обсушите. Если используете замороженные ягоды, их нужно разморозить и слить сок. Сок сохраните.

Приготовьте заварной крем.

Доведите почти до кипения 150 мл молока.

1 желток смешайте с 10 г сахара и 1,5 ч. л. крахмала. Должна получиться однородная смесь без комочков.

Порциями добавьте горячее молоко, тщательно размешивая венчиком до однородности.

Поставьте смесь на медленный огонь. Непрерывно помешивая, доведите до загустения. По консистенции готовый заварной крем должен напоминать густой йогурт.

Переложите крем в чистую миску, накройте пищевой плёнкой в контакт и охладите.

Пока заварной крем охлаждается, подготовьте взбитые сливки.

Сливки для взбивания должны быть очень холодными. Чашу для взбивания и венчики миксера тоже лучше положить в холодильник на 10-15 минут.

150 мл сливок взбейте на средней скорости миксера до лёгкого загустения. На это уйдёт примерно 1 минута.

Добавьте 10 г просеянной сахарной пудры и продолжайте взбивать на средней скорости ещё 5-7 минут. Сливки должны стать густыми, держать форму и не течь.

Теперь можно собирать десерт.

Печенье (или обрезки бисквитных коржей) поломайте на кусочки 1 см шириной. Одно печенье оставьте для украшения.

Вместо Савоярди можно использовать Ленинградское печенье.

Кусочки печенья сложите в креманки и полейте образовавшимся при разморозке ягод соком (если используете замороженные ягоды).

Сверху выложите ягоды.

Поверх ягод распределите заварной крем.

Выложите взбитые сливки.

Оставшееся печенье мелко покрошите. Просто положите его в пакет и разомните пальцами.

Украсьте трайфл бисквитной крошкой и тёртым шоколадом.

Сразу же подавайте к столу.