Груша и горгонзола — классическое сочетание итальянской кухни. Если горгонзолу найти не удалось, смело используйте другой сыр с голубой плесенью.

Ингредиенты (на 1 пиццу ∅23 см):

• Тесто для пиццы — 220 г
• Моцарелла для пиццы — 25 г
• Сыр с голубой плесенью — 20 г
• Груша — 30 г (половина плода среднего размера)
• Мёд — 1 ч. л.
• Руккола — горсть
• Кедровые орешки — 1 ст. л.

---

Разогрейте духовку до максимальной температуры, оптимально — в течение получаса.

Тесто для пиццы растяните в круг и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

На сайте есть два рецепта теста для пиццы:

• Неаполитанская пицца по рецепту Питера Рейнхарта
• Тесто для пиццы

Моцареллу нарежьте кружочками и выложите на тесто.

Грушу нарежьте тонкими дольками, удалив сердцевину. Разложите поверх моцареллы.

Сыр с голубой плесенью поломайте на маленькие кусочки и покрошите на пиццу.

Выпекайте 7-8 минут. В это время слегка обжарьте на сухой сковороде кедровые орешки.

Готовую пиццу полейте мёдом, выложите сверху рукколу и посыпьте кедровыми орешками.