Эти блинчики вряд ли понравятся детям и взрослым, консервативным в еде. Но если вы готовы к экспериментам, любите необычные сочетания продуктов, шоколадные блинчики с секретным ингредиентом вам понравятся.
Ингредиенты (на 10-12 штук):
- Мука — 95 г
- Какао-порошок — 20 г
- Сахар — 20 г
- Молоко — 250 мл
- Яйца — 2 шт.
- Пиво светлое — 60 мл
- Сливочное масло — 30 г + для смазывания готовых блинчиков
- Растительное масло для жарки
- Венчик
- Блинная сковорода
- Половник
- Лопатка
Накануне
Растопите 30 г сливочного масла и остудите до комнатной температуры.
В большую миску просейте вместе 95 г муки и 20 г какао. Добавьте 20 г сахара и тщательно перемешайте.
В другой миске смешайте венчиком 250 мл молока и 2 яйца. Затем добавьте 60 мл пива и растопленное масло, перемешайте.
Влейте смесь в большую миску с мукой и мешайте, пока тесто не станет однородным.
Накройте миску с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник.
В день выпечки
Достаньте тесто из холодильника и осторожно перемешайте. Тесто должно иметь консистенцию нежирных сливок. При необходимости добавьте немного молока.
Хорошо прогрейте сковороду для выпечки блинов на среднем огне, предварительно чуть-чуть смазав её растительным маслом с помощью салфетки.
Налейте на сковороду половник теста. Наклоняя сковороду по кругу, распределите тесто по поверхности тонким слоем.
Как только тесто схватится по краям, аккуратно проведите лопаткой под блинчиком по всей окружности. Убедившись, что тесто пропеклось снизу, переверните блинчик на другую сторону и пеките ещё 1 минуту.
Готовые блинчики складывайте стопкой, промазывая небольшим количеством сливочного масла.
Рецепт из книги Пьера Эрме «Ларусс. Шоколад»