Очень простой рецепт печенья, требующий буквально 15 минут на подготовку и ещё 12 минут на выпечку. Вкус у завитков умеренно-сладкий и насыщенно-шоколадный. Рекомендую подавать их к кофе.

Ингредиенты (примерно на 15 штук):

• Мука — 130 г
• Какао-порошок — 15 г
• Сливочное масло комнатной температуры — 125 г
• Сахарная пудра — 50 г
• Соль — щепотка
• Яичный белок — 1 шт.

Инвентарь:

• Миксер
• Бумага для выпечки
• Кондитерский мешок (или шприц) с насадкой «открытая звезда» диаметром 9-10 мм

---

Нагрейте духовку до 180°С. Противень застелите бумагой для выпечки. Подготовьте кондитерский мешок (или шприц) с насадкой «открытая звезда» диаметром 9-10 мм.

Просейте вместе 130 г муки и 15 г какао. Перемешайте.

В другой миске взбейте белок со щепоткой соли до появления округлых пиков.

В третьей миске взбейте 125 г мягкого сливочного масла с 50 г сахарной пудры до однородной кремообразной консистенции.

Соедините масляную смесь с белковой и слегка взбейте.

Всыпьте смесь какао с мукой и осторожно перемешайте до однородности.

Поместите тесто в кулинарный мешок. Отсадите на противень в виде W-образных заготовок размером 5*3 см на расстоянии 2-3 см друг от друга.

Выпекайте 10-12 минут. Выньте из духовки и остудите на противне в течение 10 минут. Затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.

На основе рецепта из книги Пьера Эрме «Ларусс. Шоколад»