Для меня эта творожная запеканка стала компромиссом между вкусным десертом и полезной высокобелковой пищей. Я даже купила специальную стеклянную форму для выпечки запеканок, чтобы добиться наилучшего результата.
- Творог 5-9% — 600 г
- Сметана 20% — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 60 г
- Рисовая мука — 20 г
- Форма для выпечки Ø 22 см
- Блендер погружной или стационарный
Для запеканок идеально использовать творог для сырников (есть во ВкусВилле, например) или обычный творог в брикетах.
Разогрейте духовку до 180°С. Если используете обычную, металлическую форму для выпечки, лучше смажьте её сливочным маслом.
В стакане стационарного блендера или в большой миске (если используете погружной блендер) соедините 600 г творога, 100 г сметаны, 60 г сахара и 2 яйца. Измельчите блендером до однородной кремовой текстуры.
Добавьте 20 г рисовой муки. Хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 45-50 минут до «сухой зубочистки».
В процессе выпекания запеканка может треснуть, но после остывания она примет обычный вид и слегка отойдёт от стенок формы. Коричневая корочка по бокам и снизу — это нормально. Она напомнила мне по вкусу баскский чизкейк.
Выньте запеканку из духовки. Не вынимая из формы, остудите до комнатной температуры, затем уберите в холодильник.
Стеклянная форма для выпечки хороша тем, что запеканку можно хранить и подавать прямо в ней. Если используете металлическую форму, запеканку следует вынуть из неё, прежде чем убирать в холодильник.
На основе рецепта из блога Олеси Куприн @Okuprin
Спасибо за рецепт! Мне редко когда удаются запеканки — обязательно оплучаются или со слишком толстой и грубой корочкой (когда с манкой делаю), или слишком опадает и в итоге получается тонюсеньким — куда только все продукты деваются) Вкусвилловский творог для запеканки точно подойдет, очень он хорош. И вот вопрос: в списке ингредиентов дается 600 грамм, а в описании приготовления — 400 грамм творога, скорее всего второе верно?
Спасибо, что заметили ошибку! Три раза прочитала и ничего не увидела( Поправила! Нужно 600 г творога, как раз три пачки.
Эта запеканка получается как чизкейк, только не сладкий и жиров поменьше. Главное блендером хорошенько всё взбить, чтобы крупинок творога почти не было видно