Предлагаю попробовать облегчённую версию знаменитого бананового хлеба.  В нём всего две ложки масла, а яблочное пюре и овсяные хлопья придают ему особую сочность и текстуру.

Ингредиенты:

• Банановое пюре – 300 г (2-3 средних банана)
• Коричневый сахар – 165 г
• Яблочное пюре – 125 г
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло без запаха – 2 ст.л. + немного для смазывания формы
• Мука – 95 г
• Какао-порошок – 50 г + немного для обсыпки формы
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Сода – ½ ч.л.
• Соль – ½ ч.л.
• Овсяные хлопья – 45 г + 1 ст.л.
• Шоколадные капли для выпечки – 1 ст.л.

Инструменты:

• Миксер или венчик
• Прямоугольная форма для выпечки кекса 23*13 см

---

Разогрейте духовку до 180°.

Подготовьте форму для выпечки – смажьте маслом и присыпьте тонким слоем какао-порошка.

Бананы помните картофелемялкой или вилкой. Полная однородность не нужна, небольшие кусочки допустимы. Понадобится 300 г бананового пюре.

Добавьте 165 г коричневого сахара, 125 г яблочного пюре, 2 яйца и 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте до однородности миксером или венчиком.

Яблочное пюре можно найти в бакалейном отделе, чаше всего рядом с вареньем. Или использовать пюре для детского питания.

Просейте в чашу 95 г муки, 50 г какао, 1 ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. соды и ½ ч.л. соли. Перемешайте.

Добавьте к жидким ингредиентам и быстро смешайте лопаткой до однородности.

В последнюю очередь добавьте 45 г овсяных хлопьев и перемешайте.

Выложите тесто в форму. Она должна быть заполнена максимум на 2/3 высоты.

Посыпьте сверху 1 ст.л. овсяных хлопьев и 1 ст.л. шоколадных капель для выпечки.

Выпекайте 50 минут при 180°.

Готовность проверяйте деревянной зубочисткой, воткнув её в середину кекса. Она должна выйти без следов жидкого теста.

Готовый банановый хлеб остудите в форме 15 минут. Потом переложите на решётку и остудите полностью.

Если вам понравился шоколадно-банановый хлеб, попробуйте также шоколадно-банановые панкейки.