Классическое американское печенье с кусочками шоколада — лучшая компания для чашки утреннего кофе!
Ингредиенты (на 15 штук):
- Мука – 220 г
- Соль – 5 г
- Сода – 3 г
- Тёмный шоколад – 90 г
- Сливочное масло комнатной температуры – 145 г
- Сахар белый – 95 г
- Сахар коричневый светлый – 70 г
- Яйцо – 1 шт.
- Миксер
- Противень
- Бумага для выпечки
Порубите 90 г тёмного шоколада. Нужны кусочки размером примерно 5*5 мм.
Просейте вместе 220 г муки, 5 г соли и 3 г соды. Перемешайте.
Соедините в чаше миксера 145 г мягкого сливочного масла, 95 г белого сахара и 70 светлого коричневого сахара. Взбейте до пышности, около 5 минут. Если используете планетарный миксер, взбивайте насадкой весло на 4-й скорости.
Добавьте яйцо и перемешайте.
Всыпьте мучную смесь и рубленый шоколад. Перемешайте лопаткой до объединения ингредиентов. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Разогрейте духовку до 190°С. Застелите противень бумагой для выпечки.
Разделите тесто на 15 одинаковых кусочков. Из каждой порции теста скатайте шарик, расплющите до толщины 1 см, выложите на противень. Расстояние между заготовками — не менее 5 см.
Выпекайте 12-14 минут до золотистого цвета.
Горячее печенье будет мягким, поэтому остужайте его прямо на противне до комнатной температуры.
На основе рецепта из книги «Справочник шеф-повара (The Professional Chef)» / Кулинарный институт Америки.