Панкейки — это американские блинчики. Обычно перед подачей на стол их складывают на тарелке высокой стопкой и обильно поливают мёдом или кленовым сиропом. Печь панкейки намного легче, чем блинчики. И можно обойтись без блинной сковороды!
- Молоко — 250 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 4 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — ¼ ч. л.
- Мука — 170 г
- Миксер или венчик
Взбейте в чаше миксера 1 яйцо с ¼ ч. л. соли и 4 ст. л. сахара. Добавьте 125 мл молока и перемешайте.
Просейте вместе 170 г муки и 1 ч. л. разрыхлителя, перемешайте.
Порциями добавьте мучную смесь к жидким ингредиентам, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков.
Влейте оставшееся молоко (125 мл) и 3 ст. л. растительного масла. Перемешайте до однородности.
Сковороду хорошо разогрейте на среднем огне. Смазывать её маслом не нужно!
Налейте в середину сковороды 2 ст. л. теста. Выпуклой стороной ложки разгладьте тесто в круг.
Когда поверхность панкейка покроется дырочками, переверните его на другую сторону и пеките ещё секунд 30 до румяности.
Для подачи сложите панкейки башенкой, обильно полейте мёдом или сиропом.