Пожалуй, это один из самых простых рецептов ванильного печенья. 10 минут на приготовление теста, 12 минут на выпекание — и печенье к чаю готово!

Ванильное печенье

Простой домашний рецепт нежного ванильного печенья с трещинками. Готовится из доступных ингредиентов за 22 минуты. Пошаговый процесс с секретами идеальной выпечки!

Напечатать Pin it

Время на подготовку 10 минуты минут

Время приготовления 12 минуты минут

Общее время 22 минуты минут

Порции: 21 шт.

Блюдо: печенье

Кухня: Американская кухня

Калории: 202

Ингредиенты Инвентарь Приготовление

Ингредиенты

  

• Сливочное масло комнатной температуры 225 г
• Сахар 270 г
• Ванильный сахар 30 г
• Яйцо комнатной температуры 1 шт.
• Мука 320 г
• Соль ½ ч. л.
• Сода ½ ч. л.

Дополнительно

• Сахар для обсыпки 3-4 ст. л.

Оборудование

• Миксер
• Бумага для выпечки
• Решётка для остывания
• Противень

Приготовление

 

1. Разогрейте духовку до 180°C. Застелите противень бумагой для выпечки.
2. Выложите в чашу миксера мягкое сливочное масло и сахар. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет светлой и пышной.
   225 г Сливочное масло

   270 г Сахар

   30 г Ванильный сахар
Если используете стационарный миксер, выберите насадку «весло» и включите 6-ю скорость. Периодически очищайте лопаткой стенки чаши.
3. Добавьте в масляную смесь одно яйцо комнатной температуры. Взбейте миксером до полной однородности.
   1 шт. Яйцо
4. В отдельную ёмкость просейте муку. Добавьте соду и соль. Хорошо перемешайте венчиком.
   320 г Мука

   ½ ч. л. Соль

   ½ ч. л. Сода
5. Всыпьте сухую смесь в чашу к взбитому маслу. Включите миксер на низкую скорость и вымешивайте ровно до тех пор, пока ингредиенты не соединятся. Не перевзбивайте тесто.
6. Насыпьте в небольшую глубокую тарелку немного сахара для обсыпки. С помощью ложки для мороженого или столовой ложки разделите тесто на кусочки весом около 45 г. Скатайте из них ровные шарики.
7. Обваляйте каждый шарик в сахаре со всех сторон. Выложите заготовки на подготовленный противень.
Выпекайте за один раз не более 6–8 штук. Оставляйте большие расстояния между шариками, так как печенье сильно увеличится в размерах.
8. Поставьте противень в разогретую духовку. Выпекайте печенье 11–12 минут. Края печений должны стать золотисто-коричневыми, а центр остаться слегка мягким.
9. Достаньте противень из духовки. Оставьте печенье на противне на 10 минут — оно слегка осядет и покроется красивыми трещинками. Затем аккуратно переложите его на решётку до полного остывания.
10. Перед тем как выкладывать на противень следующую порцию заготовок, обязательно дайте ему полностью остыть.
11. Готовое ванильное печенье храните при комнатной температуре в герметичном контейнере или банке. Оно остаётся свежим и мягким в течение 4 дней.

Поделиться по электронной почте

Примечание

Секреты идеального печенья с трещинками

1. Комнатная температура: Обязательно достаньте сливочное масло и яйцо из холодильника за 1–2 часа до выпечки. Это гарантирует пышную и однородную текстуру теста.
2. Не передержите в духовке: Если выпекать печенье слишком долго, оно станет сухим и жестким. Вынимайте его, как только края подрумянятся.
3. Охлаждение противня: Никогда не выкладывайте сырое тесто на горячий противень от предыдущей партии — масло сразу растает, и печенье расплывется в плоские блины.

На основе рецепта Erin Clarcson @cloudy_kitchen