Пожалуй, это один из самых простых рецептов ванильного печенья. 10 минут на приготовление теста, 12 минут на выпекание — и печенье к чаю готово!

Ингредиенты (на 20-22 штуки):

• Сливочное масло комнатной температуры — 225 г
• Сахар — 270 г + для обсыпки
• Ванильный сахар — 30 г
• Яйцо комнатной температуры — 1 шт.
• Мука — 320 г
• Соль — 1/2 ч. л.
• Сода — 1/2 ч. л. 

Инвентарь:

• Миксер 
• Бумага для выпечки

---

Разогрейте духовку до 180°С. Застелите противень бумагой для выпечки.

Соедините в чаше для взбивания 225 г мягкого сливочного масла и 300 г сахара. Взбивайте на высокой скорости, пока смесь не станет светлой и пышной. Периодически очищайте лопаткой стенки чаши, чтобы в тесто не попали кусочки невзбитого масла.

Для стационарного миксера используйте насадку весло и 6-ю скорость.

Добавьте яйцо и перемешайте до однородности.

В отдельную ёмкость просейте 320 г муки, 1/2 ч. л. соды и и 1/2 ч. л. соли. Перемешайте и добавьте в масло. Взбивайте миксером до соединения всех ингредиентов, не дольше.

Подготовьте сахар для обсыпки печенья.

С помощью столовой ложки или ложки для мороженого сформируйте из теста кусочки весом около 45 г. Скатайте из них шарики, обваляйте в сахаре и разместите на противне. Выпекайте за один раз не более 6-8 штук, так как они увеличатся во время выпечки.

Выпекайте 11-12 минут, пока печенье не поднимется и не станет золотисто-коричневым по краям.

Выньте противень из духовки и оставьте на 10 минут. Печенья слегка опадут и потрескаются. Затем переложите на решётку и остудите до комнатной температуры. 

Перед тем, как приступить к формовке и выпечке следующей партии, убедитесь, что противень остыл.

Ванильное печенье можно хранить при комнатной температуре в воздухонепроницаемом контейнере в течение 4 дней.

На основе рецепта Erin Clarcson @cloudy_kitchen