Лучше завтрака может быть только сладкий завтрак! Побалуйте себя пышными и нежными панкейками с соусом из голубики.

Ингредиенты (на 8-10 штук):

Для теста

• Мука — 190 г
• Сахар — 50 г
• Разрыхлитель — 10 г
• Соль — 1/4 ч. л.
• Молоко — 180 мл
• Яйцо — 1 шт.
• Сливочное масло — 60 г
• Растительное масло для жарки

Для ягодного соуса

• Голубика — 100 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Вода — 1 ст. л.
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Инструменты:

• Венчик
• Сковорода

---

Соедините в сотейнике 180 мл молока и 60 г сливочного масла. Нагревайте на медленном огне до полного растворения масла. Остудите до комнатной температуры.

Смешайте в чаше среднего размера 190 г просеянной муки, 10 г разрыхлителя, 50 г сахара и 1/4 ч. л. соли. 

В остывшую смесь молока и масла добавьте яйцо и слегка взбейте венчиком.

Соедините сухие и жидкие ингредиенты и перемешайте до исчезновения следов муки. Небольшие комочки в тесте допустимы.

Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.

Выложите в середину сковороды 1 ст. л. с горкой теста. Выпуклой стороной ложки разгладьте тесто в круг.

Когда на поверхности панкейка начнут появляться дырочки вместо пузырьков, переверните его на другую сторону и пеките до золотистого цвета.

Для приготовления соуса соедините в небольшом сотейнике 100 г голубики, 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. воды. Нагревайте до кипения на среднем огне. Добавьте 2 ст. л. лимонного сока и кипятите на медленном огне 10 минут.

Для подачи сложите панкейки башенкой и полейте ягодным соусом.