Яблочные панкейки

Перейти к рецепту Печать рецепта

Домашние яблочные панкейки — это отличный способ начать утро вкусно и с пользой для организма. Я обожаю блинчики и классические оладьи, но не прохожу мимо рецептов, которые помогают сделать выпечку чуть более здоровой. Добавление сочных фруктов и корицы позволяет сократить количество сахара, сохраняя потрясающий вкус и нежную текстуру.

Яблочные панкейки
Яблочные панкейки
Пышные яблочные панкейки на кефире
Пошаговый рецепт пышных и нежных яблочных панкейков, которые идеально подойдут для семейного завтрака. Ароматная корица и сочные кусочки яблок делают эти домашние оладьи невероятно вкусными. Готовятся быстро и просто!
Напечатать Pin it
Время на подготовку 15 минуты
Время приготовления 15 минуты
Общее время 30 минуты
Порции: 2 порции
Блюдо: Десерты, Завтрак
Кухня: Американская кухня, Домашняя кухня
Калории: 608
Ингредиенты Инвентарь Приготовление

Ингредиенты
  

  • Мука 120 г
  • Сахар 3 ст. л.
  • Разрыхлитель 1 ч. л.
  • Сода ½ ч. л.
  • Корица молотая ½ ч. л.
  • Кефир 1% комнатной температуры 250 г
  • Яйцо комнатной температуры 1 шт.
  • Растительное масло 2 ст. л.
  • Яблоки кислых сортов 2 шт.
Дополнительно
  • Растительное масло для жарки
  • Мёд, кленовый сироп или взбитые сливки для подачи

Оборудование

  • Миксер
  • Тёрка
  • Блинная сковорода

Приготовление
 

  1. Очистите яблоки от кожуры и семян, натрите их на крупной тёрке.
    2 шт. Яблоки
  2. В одной чаше смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и корицу.
    120 г Мука
    3 ст. л. Сахар
    1 ч. л. Разрыхлитель
    ½ ч. л. Сода
    ½ ч. л. Корица молотая
  3. В другой чаше слегка взбейте кефир, яйцо и растительное масло.
    250 г Кефир 1%
    1 шт. Яйцо
    2 ст. л. Растительное масло
  4. Влейте жидкую смесь в сухую, быстро перемешайте до однородности и аккуратно вмешайте тёртые яблоки.
  5. Слегка смажьте сковороду маслом и хорошо разогрейте её на среднем огне.
  6. Выкладывайте по 1 столовой ложке теста, разравнивая в круг. Жарьте до появления дырочек, затем переворачивайте и пеките ещё 30 секунд до румяности (повторяйте, пока тесто не закончится).
  7. Подавайте панкейки тёплыми с мёдом, сиропом или взбитыми сливками. Остатки остудите и храните в холодильнике в закрытом контейнере.

Секреты идеальных яблочных панкейков

Чтобы ваши яблочные панкейки получились по-настоящему пышными и нежными, придерживайтесь нескольких простых правил:

  • Температура ингредиентов. Кефир и куриное яйцо обязательно должны быть комнатной температуры. Теплый кефир гораздо лучше вступает в реакцию с содой и разрыхлителем, что обеспечивает тесту ту самую воздушную текстуру.
  • Замешивание теста. После того как вы смешали сухие и жидкие ингредиенты, не вымешивайте тесто слишком долго. Достаточно просто объединить компоненты до исчезновения сухой муки. Если перевзбить тесто, разовьется клейковина, и панкейки станут резиновыми.
  • Выбор яблок. Для яблочных панкейков идеально подходят сочные плоды кислых или кисло-сладких сортов (например, Гренни Смит или Симиренко). Их яркая кислинка превосходно сбалансирует сладость теста, а плотная мякоть не превратится в кашу при обжаривании.
  • Сковорода для жарки. Используйте качественную сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием, лучше всего блинную. Это позволит обжаривать выпечку практически без добавления растительного масла.

С чем подавать яблочные панкейки

Эти домашние яблочные панкейки прекрасны сами по себе, но вы можете сделать завтрак еще интереснее. Панкейки отлично сочетаются с ложкой натурального греческого йогурта, жидким медом, кленовым сиропом или взбитыми сливками. А щепотка молотой корицы при подаче подчеркнет яркий осенний аромат. Для украшения можно использовать свежие ягоды или рубленые орехи.

Разновидности панкейков

На сайте вы можете найти рецепты других панкейков:

Добавить комментарий