Яблочные панкейки — более полезная версия привычного завтрака. Рекомендую использовать хрустящие яблоки кислых сортов — Гренни Смит или Медовый хруст.
- Мука — 120 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сода — 1/2 ч. л.
- Корица молотая — 1/2 ч. л.
- Кефир 1 % — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л. + для жарки
- Яблоки Гренни Смит — 2 шт.
- Миксер
- Тёрка
- Блинная сковорода
Яблоки очистите и натрите на крупной тёрке.
В чаше для взбивания смешайте 120 г муки, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды и 1/2 ч. л. корицы. Тщательно перемешайте.
В другой чаше соедините 250 г кефира, 1 яйцо, 2 ст. л. растительного масла. Слегка взбейте.
Влейте жидкие ингредиенты в сухие и быстро перемешайте до однородности. В конце аккуратно вмешайте тёртые яблоки.
Сковороду слегка смажьте маслом и хорошо разогрейте на среднем огне.
Налейте в середину сковороды 1 столовую ложку теста. Выпуклой стороной ложки разгладьте тесто в круг.
Когда поверхность панкейка покроется дырочками, переверните его на другую сторону и пеките ещё секунд 30 до румяности.
Продолжайте, пока тесто не закончится 🙂
Подавайте панкейки тёплыми с мёдом, кленовым сиропом или взбитыми сливками.
Храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере.