В вазе для фруктов залежались бананы? Не беда! Переспелые плоды отлично подходят для выпечки. Предлагаю испечь банановые маффины с шоколадом.

Ингредиенты (на 7-8 маффинов):

• Мука – 120 г
• Какао-порошок – 10 г
• Разрыхлитель – ¼ ч. л.
• Сода – ½ ч. л.
• Соль — щепотка
• Сахар – 90 г
• Яйцо – 1 шт.
• Подсолнечное масло – 55 г + для смазывания форм
• Бананы — 200 г (вес без кожуры, 2 средних банана)
• Шоколадные капли для выпечки (или рубленый тёмный шоколад) – 50 г
• Коричневый сахар — примерно 3 ч. л.

Инструменты:

• Венчик
• Формы для маффинов

---

Разогрейте духовку до 180°С.

Формы для маффинов смажьте маслом или вставьте специальные бумажные капсулы для выпечки.

Просейте в миску 120 г муки, 10 г какао, ½ ч. л. соды, ¼ ч. л. разрыхлителя. Добавьте щепотку соли и 90 г сахара. Хорошо перемешайте.

В отдельной миске смешайте венчиком 1 яйцо и 55 г подсолнечного масла.

Бананы очистите, разомните вилкой в пюре, отвесьте 200 г и добавьте к масляно-яичной смеси. Хорошо перемешайте.

Добавьте все сухие ингредиенты, 50 г шоколадных капель и перемешайте лопаткой или ложкой до исчезновения следов муки.

Выложите тесто в формы, заполняя их на ¾ объёма. Посыпьте сверху коричневым сахаром – примерно по 1/2 ч. л. на каждый маффин.

Выпекайте около 25 минут до готовности. Деревянная зубочистка должна выходить из центра маффина сухой.

Остудите маффины в формах 15 минут, потом переложите на решётку и дайте полностью остыть.

Если вам понравились банановые маффины, попробуйте также банановый хлеб и шоколадно-банановый хлеб.