Шоколадный кекс без сливочного масла, молока и яиц. Подобный кекс был популярен в США и Европе во время Великой депрессии под названием Depression cake.

Это очень «американское» ванильное печенье с необычной текстурой благодаря добавлению сливочного сыра. Хоть печенье и выглядит хрустящим, оно очень мягкое и сочное или, как говорят на английском, chewy — жевательное.

На основе рецепта с сайта Cloudy Kitchen.

Рассыпчатое шоколадное печенье, сверкающее кристаллами сахара, словно бриллиант. Рецепт от прославленного Пьера Эрме из книги «Ларус. Шоколад»

Печенье выглядит неказистым, но оно невероятно вкусное. Это самое шоколадное печенье из всех шоколадных, от которого сложно оторваться. В оригинальном рецепте используется соль флёр-де-сель, но я заменила её на обычную соль из соображений доступности ингредиентов.

Я назвала это печенье «курабье», чтобы было понятно, какой результат ожидает вас в конце выпечки. Но рецепт я нашла на англоязычном сайте Cloudy Kitchen. Его автор живёт в Новой Зеландии и придумала рецепт случайно, в результате экспериментов. Когда я испекла это песочное печенье, была сильно удивлена тем, насколько оно похоже на бакинское курабье! И тому нашлось объяснение: в тесто для курабье вместо молока добавляют яичный белок, оно выпекается при более высокой температуре, но остальные ингредиенты и технология приготовления схожи. Так что при желании вы можете испечь печенье в форме ромашек, а не розеток, и украсить его после выпекания густым яблочным или абрикосовым джемом. Чтобы было совсем похоже!

Чаще всего для выпечки используют тёмный шоколад, но бывают и исключения, как в случае с этим кексом, рецепт которого я взяла из книги Пьера Эрме. Свежий кекс из молочного шоколада покрыт тонкой «карамельной» корочкой, а сердцевина у него — мягкая и сочная. 

Крестовые булочки (Hot Cross Buns) — традиционное пасхальное угощение, которое подают к праздничному столу в Страстную пятницу в таких странах, как Великобритания, Австралия, Новая Зеландия и пр. Перед выпечкой булочки украшают сверху крестом из песочного теста, хотя в большинстве современных рецептов для этого используют просто смесь муки с водой. В тесто обязательно добавляют специи и иногда апельсиновые цукаты. 

Если мне попадается рецепт, атрибутируемый Пьеру Эрме, я всегда уверена, что приготовленное по нему блюдо получится вкусным и небанальным. А этот рецепт ещё и относится к категории простых, так как не требует ни особых навыков, ни специальных инструментов, ни редких ингредиентов.

Я нашла этот рецепт в рассылке от магазина ВкусВилл. Идея зимнего цитрусового тарта показалась мне настолько интересной, что, слегка изменив рецепт, я испекла его к ближайшим выходным. Рецепт очень простой и я рекомендую сохранить его для новогодних праздничных застолий. Тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до трёх дней. А с приготовлением начинки справится даже самый неопытный кулинар.

Помню, как в 5-м классе вместе с любимой подружкой пекла торт «Мишка на Севере» для школьного чаепития. Мы результатом остались довольны, поэтому вы можете себе представить, насколько просто готовится этот торт. Не знаю точно, как появилось название «Мишка на Севере». Возможно, благодаря визуальному сходству с одноимёнными конфетами с белой начинкой, глазурованной шоколадом. У торта очень нежный и в то же время сложный вкус — тут и сладость, и лёгкая горечь шоколада, и кислинка сметаны. Считаю, что этот советский торт совершенно незаслуженно забыт, поэтому с удовольствием добавляю его в свою электронную «тетрадку с рецептами».

Пожалуй, это один из самых простых рецептов ванильного печенья. 10 минут на приготовление теста, 12 минут на выпекание — и печенье к чаю готово!

Что самое главное в приготовлении хорошего бургера? Я считаю, что вкусная булочка, желательно с кунжутом! А начинку и соус каждый выбирает для себя сам. Своим любимым вариантом поделюсь в конце рецепта. Если вы также, как и я, не являетесь поклонником котлет и соуса барбекю, моя начинка вам понравится.